El Resumen Logo

La sexta versión de la celebración realizada por la Escuela San Vicente Alto, reunió a diversas comunidades educativas de El Carmen, destacando innovadoras preparaciones culinarias basadas en este emblemático hongo de la zona y de la temporada para fortalecer la identidad y las raíces culturales del territorio. La Escuela San Vicente de la comuna de El Carmen vivió con gran éxito la sexta versión de la Fiesta del Digüeñe, una instancia que apunta a poner en valor las tradiciones, la identidad local y el patrimonio gastronómico de la zona. El evento resaltó de manera especial el trabajo y la creatividad de las comunidades educativas participantes, convocando a un total de diez establecimientos que se esmeraron en presentar elaboraciones culinarias únicas. La jornada fue liderada por el alcalde Renán Cabezas, quien estuvo acompañado por diversas autoridades y representantes locales, provinciales y regionales.

El alcalde de la comuna, Renán Cabezas, valoró profundamente el desarrollo de esta importante actividad cultural en el sector de San Vicente Alto. Durante sus declaraciones, la autoridad comunal felicitó de manera afectuosa a la directora, Ximena Sepúlveda, a los profesores, asistentes de la educación, estudiantes y apoderados por la hermosa presentación realizada y por las destacadas muestras de bailes tradicionales. Además, el edil agradeció el minucioso trabajo del jurado y manifestó su alegría, recalcando la disposición de la municipalidad para seguir apoyando esta iniciativa que enaltece las tradiciones del campo chileno.

Por su parte, la directora del Departamento de Educación Municipal (DAEM), María Valentina Ruiz, destacó el alto nivel de compromiso evidenciado en esta sexta edición del evento. La jefa del DAEM enfatizó que se trató de una hermosa actividad que refleja la participación integral de toda la familia y del cuerpo docente. Asimismo, subrayó que la visión del departamento de educación busca precisamente propiciar la pertinencia cultural y territorial en las escuelas, con el objetivo de potenciar los proyectos educativos en función de su entorno y su realidad local.

Uno de los grandes atractivos de la jornada fue la amplia y creativa variedad de preparaciones gastronómicas presentadas por las diez escuelas y liceos competidores. Según el listado oficial, las innovadoras recetas incluyeron una ensalada "dale color" del Taller Laboral (liceo), "Ravioles de Digüeñe" del establecimiento Juvenal Hernández Jaque, y un "Rösti de Digüeñes y Topinambur" elaborado por la escuela Elise Mottart. La oferta culinaria también sorprendió con el "Quiche de Digüeñes" de Luis Ortega Oyarce, las "Papas rellenas con Digüeñe" de Gustavo San Martín Otárola, la "Papita rellena con Digüeñes al estilo Maipino" de la escuela Maipo, y la "Hamburguesa de Digüeñe con papas rústicas" de Las Hormigas. La deliciosa competencia la completaron el "Flan" de la Escuela San Isidro, los "Digüeñe a la Bomboné y Corazón" de Bernardino Muñoz González, y la propuesta "Sabores del Bosque y la Tierra" de la escuela Navidad.

El jurado, compuesto por destacados representantes de la academia, la gastronomía y la comunidad escolar, tuvo la misión de evaluar estos innovadores platos. Cristian Barrios, empresario gastronómico de Chillán y miembro del panel, se mostró feliz e impresionado con el nivel de las propuestas, destacando que el digüeñe fue el factor principal para hacer prevalecer las raíces y las tradiciones locales. Tras una reñida deliberación, el primer lugar del certamen fue otorgado a la Escuela Navidad, el segundo puesto fue para la Escuela de Maipo, el tercer lugar lo obtuvo la Escuela Luis Ortega Oyarce, mientras que la Escuela San Isidro se quedó con la mención honrosa.

Finalmente, la fiesta se consolidó como un importante punto de encuentro familiar, dejando extendida la invitación para que el público asista y disfrute de la edición del próximo año. Esta exitosa jornada contó además con la asistencia del concejal Benjamín Garrido, la Jefa Provincial de Educación Ñuble, Sandra Arratia, y representantes de la JUNAEB, CONAF, la ONG Good Neighbors, PIPE Explora Ñuble, el Centro Integral de la Mujer y la Junta de Vecinos de San Vicente Alto, demostrando un fuerte y transversal apoyo comunitario a las tradiciones de El Carmen.